Мабуть, немає нічого більш складного, ніж намагатися очистити яйце круто. Якщо шкаралупа НЕ розламують відразу на кілька великих шматків, господиня починає відколупувати крихітні шматочки шкаралупи від яйця, або, що ще гірше, повністю ламаючи його незграбними діями. Щоб убезпечити процес, вивчіть кілька зручних рад і прийомів, які кожен раз будуть полегшувати очищення яєць круто.
Вік і охолодження
Напевно, господині з досвідом знають, що набагато легше очищати старі яйця. Якщо заздалегідь відомо, що приготувати яйця круто треба, наприклад, на день народження або якесь інше свято, краще використовувати яйця, які пролежали в холодильнику як мінімум тиждень.
Для очищення брати яйця, які вже встигли охолонути після варіння. Так буде набагато простіше впоратися з цим завданням.
Додавати і розбивати
Деякі кажуть, що якщо додати яйця в каструлю з водою, яка вже кипить, і залишити на повільному вогні протягом 12 хвилин, це полегшить їх очищення. Такий спосіб буде краще традиційного методу додавання яєць в каструлю з холодною водою, а потім доведення їх до кипіння.
Ті, хто давно додають яйця в окріп, стверджують, що завдяки цьому способу можна всього за 104 секунди очистити десять яєць.
Якщо дати звареним круто яєць охолонути в каструлі з крижаною водою, їх буде легше очистити. Але кожне яйце треба трошки «зламати», щоб ця вода просочилася під шкаралупу. Рідини буде зовсім трохи, але так від білка набагато зручніше відділяється шкаралупа.
Трусіть і видувайте
Навіть якщо яйця зварилися, можна застосувати спосіб, при якому треба потрясти каструлю. Все дуже просто. Яйця охолоджуються, вода з каструльки зливається. Тепер цю каструльку треба накрити кришкою і потрусити зверху вниз і назад. Можна відкривати кришку. За час тряски шкаралупа розламається на дрібні частинки і самостійно валиться з яєць. Якщо ж цього не станеться, тріснуту шкаралупу можна легко зняти пальцями.
Ще один варіант чистки буквально за п’ять секунд. Яйця зварити і остудити – як зазвичай. Надломити їх по обидва боки – з тупого і гострого. Зняти в цих місцях шкаралупу буквально по сантиметру. Притулити до губ гострий кінець яйця і дути сильніше. Зварене яйце саме зможе випасти з шкірки, в долонях залишиться тільки шкаралупа з плівкою. Якщо ж яйце розварилося і трішки витекло, цей спосіб не підійде.
При варінні яєць треба пам’ятати, що в воду необхідно додавати сіль і соду і що якщо розламати шкаралупу на дрібні шматочки, прибрати її легше.
Починати чистити краще з тупого кінця, тому що там знаходиться повітряний прошарок між білком і плівкою. Коли ця плівка знята, очищення буде швидше.
