Складові:
- Печінка – 0,6 кг.;
- Куряче яйце – 1 шт.;
- Часник – 1-2 зуб.;
- Цукор-пісок – 1 ч. л.;
- Морська чи кухонна сіль – 1 ч. л.;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Борошно – 4 ст. л.;
- Харчова сода – 0,5 ч. л.;
- Олія.
Спосіб приготування:
- Свіжу печінку замочіть в холодній воді.
- Потім викладіть її на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу та поріжте на невеликі шматки.
- Окремо вилийте в ємність яйце, змішайте його з сіллю, цукром, содою та подрібненим часником.
- Всю цю суміш покладіть до шматків печінки та залиште маринуватися близько 2 годин, можна й більше.
- В нагрітій сковороді обсмажте цибулю та перекладіть її на окреме блюдо.
- В ту ж сковорідку викладіть печінку, але спочатку обваляйте кожнен шматок у борошні.
- Обсмажте її протягом 3 хвилин з кожної сторони, зверху притрусіть смаженою цибулею, накрийте кришкою та тушкуйте ще 5 хвилин.
