Як казала мені моя бабуся, що саме по такому рецепту, аджика домашня на зиму з помідорів та часнику без варіння може простояти в погребі аж до наступного сезону.
Про це пише Мій Світ, за матеріалами Віддана
Нічого варити не потрібно. Всі інгредієнти зберігають максимум вітамінів.
Інгредієнти:
- — Помідори червоні – 2 кг;
- — Перець солодкий болгарський – 750 г;
- — Пекучий перець- 1 стручок середнього розміру;
- — Часник свіжий – 100 г;
- — Столовий оцет (9%) – 100 мл;
- — Сіль кухонна – 1 ст. л.
Приготування:
1. Болгарський перець вимийте і вийміть серцевину.
2. Помідори, вони не повинні бути переспілі, але й плоди з твердою м’якоттю не підійдуть. Ретельно їх вимийте і обсушіть. Виріжте місця кріплення помідора до стебла. Наріжте невеликими шматочками.
3. Почистіть часник. Його має бути багато.
4. Тепер пекучий перець. Для в міру «вогненної» аджики вистачить одного середнього стручка без насіння. Можна нарізати чилі також невеликими шматочками.
5. Всі інгредієнти пропустіть через м’ясорубку.
6. Влийте оцет і всипте сіль. Ретельно перемішайте. Залиште при кімнатній температурі на 1 годину.
7. Банки і кришки простерилізуйте. Розкладіть по банках і закатайте. Зберігайте в погребі чи іншому темному і прохолодному місці. Сира аджика з помідорів зберігається дуже добре. І, що найприємніше для господинь, зберігає набагато більше вітамінів і свіжого смаку, ніж соус, підданий варінню.
