4 августа, 2021
Хитрощі ідеальної яєчні (виявляється, не всі вміють готувати яєчню правильно)

Хитрощі ідеальної яєчні (виявляється, не всі вміють готувати яєчню правильно)

Яєчня – це блюдо яке не тільки швидко готується, а щей смачно виходить, та не всі це роблять правильно, хоча складності в приготуванні воно не додає.

Кожен з нас хоч раз у своєму житті смажив яєчню. Немає нічого простішого, ніж розбити над сковородою з маслом пару-трійку яєць будь-якого виду і створити смачний і швидкий сніданок, обід або вечерю. Причому подавати його можна з будь-якими м’ясними або овочевими закусками.

Про це пише “Вилкин: рецепти і лайфхаки”

Традиційно вважається, що яєчня – чоловіче блюдо, так як його найчастіше готують холостяки, які віддають перевагу не морочитися приготуванням. Ви здивуєтеся, але багато жінок не вміють смажити яйця, часто перетримують або не дожарюють жовток і білок під кришкою. І яєчня у них виходить або напівсира, або засмажена.

У якісно приготовленому блюді обов’язкове рум’яна хрустка нижня скориночка з білка і рідкий жовток. Саме така страва з задоволенням продегустує будь-хто, вимочуючи жовту тягучу масу хлібом або викладаючи яєчню на підсмажений тост!

Однак, потрібно ще віддати данину тій місцевості, де готують страву. Наприклад, в країнах Сходу яєчню обов’язково прожарюють з обох сторін, щоб виключити подачу навіть трохи сируватої страви за такої спеки. У більш північних регіонах, наприклад в Англії, прийнято подавати яйця практично рідкими, щоб білок ледве-ледве встиг схопитися.

Вид яєць, як і їх сорт, особливої ​​ролі не грає – найчастіше поширені курячі, далі перевага віддається перепелиним, качиним, гусячим, страусячим і навіть крокодиловим. Чим більше продукт, тим більше часу його потрібно готувати.

Солити блюдо найкраще в самому кінці, так як на місцях влучень кристалів солі на жовток залишаються білуваті сліди. За бажанням можна міксувати різні спеції і приправи, додавати при смаженні овочеві нарізки помідорів, болгарського перцю, ріпчастої цибулі, кабачків і т.д.

Готуйте яєчню з яєць кімнатної температури – блюдо буде готово за 3-4 хвилини. Тоді як для смаження яєць, витягнутих з холодильника, потрібно не менше 5-6 хвилин.

Накриваючи кришкою сковороду, пам’ятайте про те, що через 2 хвилини жовток почне сіпатися білястою плівкою і повніти. Тому більш ніж на 2 хвилини кришку не використовуйте.

На тонкої борошна сковороді білок швидше прожарівается, а жовток залишається рідким. Чавунний посуд жар тримає довше, тому заздалегідь вимикайте нагрів, поки блюдо ще напівготове, і яєчня «дійде» за пару хвилин до необхідного ступеня прожарювання.

Вибирайте яйця від фермерських птахів або купуйте домашні у бабусь на ринку – жовтки у таких яєць яскраві, помаранчеві і сам продукт більш корисний, особливо якщо будете з нього готувати страви для своїх дітей.

Найсмачніша яєчня – на вершковому маслі! Але і смалець, і рослинне масло прекрасно підходять для її приготування.

Заряджайтеся на весь день позитивом, готуючи на сніданок барвисту і яскраву яєчню, і будьте ситі!

Редакція сайту вдячна Вам за те, що читаєте нас! Ми стараємося зробити наш вміст, максимально корисним для Вас!

УВАГА ЦЯ СТАТТЯ МІСТИТЬ ТІЛЬКИ ІНФОРМАЦІЙНИЙ ХАРАКТЕР !! НЕ ПРИЙМАЙТЕ НІЯКИХ РІШЕНЬ НЕ ПОРАДИВШИСЬ ЗІ СВОЇМ ЛІКАРЕМ!!!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *