30 июля, 2021
РОБИМО ЯБЛУЧНИЙ ОЦЕТ З СВІЖОГО ВРОЖАЮ: ДВА ПРОСТИХ РЕЦЕПТА. ДУЖЕ КОРИСНИЙ, РЕКОМЕНДУЄМО ВСІМ!

РОБИМО ЯБЛУЧНИЙ ОЦЕТ З СВІЖОГО ВРОЖАЮ: ДВА ПРОСТИХ РЕЦЕПТА. ДУЖЕ КОРИСНИЙ, РЕКОМЕНДУЄМО ВСІМ!

Коли яблука достигнуть, зробіть яблучний оцет — дуже цінний лікувальний засіб, не пошкодуєте, «швидка допомога» буде під рукою! На прохання читачів.

Яблучний оцет на житніх сухарях

Дуже широко використовується яблучний оцет — він і без запаху, та й для здоров’я корисний.

Є чудовий рецепт вітамінного напою — треба в склянці теплої води розчинити столову ложку меду і столову ложку яблучного оцту і випивати щоранку натще — це джерело вітамінів.

Так як ми тут всі рукодільні, пропоную приготувати самостійно, а не купувати невідоме в магазині.

інгредієнти :

Яблуко — 3 кг

Вода — 1 л

Цукор — 50 г

Мед — 2 ст. л.

Сухарі (житні, або дріжджі 10г) — 20 г

приготування:

Яблука миємо й натираємо на грубій тертці разом з насінням (я працювала з блендером).

Яблучну масу викладаємо в посуд (НЕ алюмінієвий) — можна в каструлю або 5 літрову банку. У теплій кип’яченій воді розчиняємо дріжджі, цукор, мед і заливаємо яблука, якщо використовуємо дріжджі, то їх теж розчиняємо, якщо сухарі — просто кладемо зверху.

Зав’язуємо марлею, щоб все дихало, а мошки туди не могли потрапити і залишаємо для бродіння на тиждень в теплом не сонячному місці, помішувати хоча б раз в день, щоб яблука зверху не засихали.

Проціджуємо те, що у нас вийшло, через кілька шарів марлі, відтискаємо, рідину переливаємо в чистий скляний посуд, зав’язуємо марлею і залишаємо для бродіння ще на півтора, два місяці.

За цей час оцет повинен стати прозорим, а внизу збереться осад. Акуратно зливаємо чисту рідину, розливаємо по скляних пляшках і добре закорковуємо.

Яблучний оцет на сухих дріжджах

Правильна англійська назва — cider vinegar. Яблучний оцет володіє більш насиченим смаком і поживною цінністю, ніж звичайний, спиртовий. Він має м’який смак і аромат.

Складові:

Яблуко — 1 кг

Вода (1,25 л) — 1250 мл

Мед (або цукор) — 200 г

Дріжджі (сухі) — 11 г

Рецепт «Яблучний оцет»:

Яблука помити, натерти на грубій тертці.

Для приготування оцту використовується яблуко цілком, тобто з шкіркою і серцевиною. Всі зіпсовані місця в яблуках вирізати.

Воду закип’ятити і охолодити до теплого стану (вода додається з розрахунку 200 г яблук + 250 г води).

Додати мед (або цукор) в яблучну масу, дріжджі і добре перемішати.

Яблучну кашку викласти в керамічну посудину з широкою горловиною, щоб зіткнення продукту з відкритим повітрям було максимальним.

Залишити на 10 днів при кімнатній температурі, помішувати мінімум 2 рази на день дерев’яною лопаткою (щоб повітря виходило).

Суміш буде пінитися, але не сильно. Після 10 днів суміш процідити через кілька шарів марлі.

Виходить своєрідний яблучний сік. Отриману рідину помістити в скляну посудину (рідина повинна займати не більше 2/3 посудини).

Горловину можна обв’язати марлею. Залишити в темному місці для бродіння.

Помішувати не потрібно, міняти місце розташування банки також небажано.

Період бродіння і дозрівання оцту займає від 40 до 60 днів.

Через 30 днів оцет прояснюється. На поверхні рідини може утворюватися піна або слизова маса, коли вона бродить, це так звана «оцтова матка» — вона володіє втричі більшими цілющими властивостями, ніж власне яблучний оцет.

Так що не лякайтеся 🙂 я це чудо не фотографувала, так як воно не зовсім презентабельного вигляду.

Я дочекалася саме 60 днів!

Осад осів, оцет посвітлів, плівочка на поверхні закріпилася.

При зберіганні оцту може утворюватися осад, це абсолютно нормально для продукту, приготованого з натуральної сировини.

Зберігати оцет в герметично закоркованих скляних пляшках в прохолодному місці.

Термін придатності може бути необмеженим, якщо правильно провести весь процес, і бажано простерилізувати тару для тривалого зберігання.

Це був другий раз, коли я готувала яблучний оцет, результатом залишилася задоволена і ділюся з Вами.

Особисто для себе я проводжу експерименти і додаю в яблучний оцет ароматизатори натуральні — гвоздику, або шкірку лимона, це додає ще більш оригінального смаку і аромату.

Він використовується у всілякі приправи і соуси!

Смачного!

Порівнювати яблучний оцет домашнього приготування з магазинним не має сенсу. 

Домашній яблучний оцет приємний у вживанні як приправа до салатів та інших страв, відповідаючи потребам людського організму в кислій добавці до їжі.

УВАГА ЦЯ СТАТТЯ МІСТИТЬ ТІЛЬКИ ІНФОРМАЦІЙНИЙ ХАРАКТЕР !! НЕ ПРИЙМАЙТЕ НІЯКИХ РІШЕНЬ НЕ ПОРАДИВШИСЬ ЗІ СВОЇМ ЛІКАРЕМ!!!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *