12 мая, 2021
Неймовірно смачна картопляна ковбаса, яка приємно здивує вас смаком!

Неймовірно смачна картопляна ковбаса, яка приємно здивує вас смаком!

Гаряча картопляна ковбаса буде найсмачнішою стравою на святковому столі.

Картопляна ковбаса – дуже смачна страва, яку можна зустріти в багатьох слов’янських кухнях.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Інтермаріум

З великої кількості рецептів традиційною та класичною вважається картопляна домашня ковбаса зі шкварками в кишках. В якості згущувача в картопляну масу нерідко додають пшоно, гречку, рис, манку, пшеничну крупу.

Існують також і різновиди картопляної ковбаси з печінкою, м’ясом, капустою, фаршем, грибами. Кожен з рецептів буде смачний і оригінальний по-своєму. За смаком картопляна ковбаса виходить схожою на картопляну запіканку.

Домашня картопляна ковбаса зі шкварками.

Продукти:

Сира картопля – 500 гр.

Сало свиняче несолоне – 100-120 г.

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Часник – 2-3 зубчики

Пшоняна крупа – 1 ч.л.

Сіль, перець мелений, лавровий лист – за смаком

Кишки свинячі – 1 метр

Як приготувати домашню картопляну ковбасу:

1. Приготування картопляної ковбаси починається з підготовки свинячих кишок. Їх потрібно ретельно помити. Вимочити в розчині лимонного соку і солі протягом 4-7 годин.

Якщо хто не знає, розчин готується так: на 500 мл. води додають 3 ст. ложки лимонного соку і 1 ч. ложку солі.

2. Для приготування начинки очистіть картоплю і ріпчасту цибулю. Картоплю наріжте невеликими кубиками. Залийте водою, щоб вона не окислювалася. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

3. Сало так само, як і цибулю, наріжте дрібними кубиками.

4. Приготуйте з сала та цибулі шкварки. Викладіть на гарячу суху сковороду шматочки сала. Помішуючи, сало обсмажте протягом 5 хвилин.

5. Після цього додайте до нього подрібнену цибулю.

6. Цибулю зі шкварками посмажте ще близько 5 хвилин. Цибуля повинна стати м’якою і прозорою.

7. Сковороду зніміть з плити. Поки шкварки з цибулею будуть остигати, картоплю пропустіть через м’ясорубку.

8. У миску з перекрученою картоплею викладіть шкварки з цибулею.

9. Всипте спеції і сіль, пропущений через прес часник.

10. Пшоняну крупу промийте холодною водою. Додайте її до решти інгредієнтів.

11. Всі інгредієнти картопляної ковбаси перемішайте. Начинка готова і можна приступити до безпосереднього приготування ковбаси.

12. Найзручніше начиняти кишки картопляною масою за допомогою пластикової пляшки. У пляшки об’ємом 1,5 літра зріжте верх з шийкою довжиною в 7-8 см.

Кінець кишки перев’яжіть щільно ниткою. В інший кінець вставте горлечко пляшки. Наповніть його картопляною масою. Таким чином, наповніть кишки щільно картопляною начинкою.

13. Готову картопляну ковбасу згорніть колечком. Викладіть її на форму застелену пергаментом і змащену олією.

14. Запікайте в духовці протягом 40-50 хвилин при 180 С.

Щоб ковбаса не тріснула під час запікання, приблизно 2-3 рази з інтервалом в 15 хвилин необхідно зробити по всій її площі проколи тонкою голкою. Повітря, що накопичилося в ковбасі, вийде, і оболонка її точно не пошкодиться.

На відміну від м’ясної ковбаси в кишках, картопляна ковбаса не така жирна, а це значить, що домогтися рум’яної скоринки буде дещо важче, але дуже навіть реально.

Отримати апетитну і рум’яну скоринку на домашній картопляній ковбасі в кишках найпростіше за допомогою соєвого соусу. Змастіть пензликом ковбасу соєвим соусом за 10 хвилин до готовності.

Точно так само як і домашню ковбасу з м’яса в кишках, таку картопляну ковбасу можна зробити і заморозити в морозилці. Така корисна і смачна заготівля неодноразово вас виручить. Все, що потрібно буде потім зробити, це розморозити її, після чого запекти в духовці, як і свіжу ковбасу.

Домашня картопляна ковбаса з додаванням манки і грибів.

Не менш смачною виходить і домашня картопляна ковбаса з додаванням манки і грибів. Принцип її приготування дуже схожий на попередній рецепт.

Продукти:

Картопля – 1,5 кг.

Печериці – 500 гр.

Манна крупа – 0,5 склянки

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Сало – 200 гр.

Кишки

Сіль за смаком

Спеції – чорний мелений перець

Як приготувати картопляну ковбасу з манкою і грибами:

1. Очистіть картоплю і цибулю.

2. Картоплю наріжте шматочками.

3. Цибулину розріжте на чотири частини.

4. Гриби помийте і дрібно наріжте.

5. Картоплю, цибулю і гриби попустіть через м’ясорубку.

6. Сало подрібніть кубиками. Обсмажте до стану засмажених шкварок.

7. Додайте шкварки в картоплю.

8. Додайте в начинку сіль, манну крупу і спеції.

9. Готовою картопляною начинкою начиніть кишки як в попередньому рецепті.

10. Запікайте ковбаски при 180 С. не менше 30 хвилин.

Смачного!

УВАГА ЦЯ СТАТТЯ МІСТИТЬ ТІЛЬКИ ІНФОРМАЦІЙНИЙ ХАРАКТЕР !! НЕ ПРИЙМАЙТЕ НІЯКИХ РІШЕНЬ НЕ ПОРАДИВШИСЬ ЗІ СВОЇМ ЛІКАРЕМ!!!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *