17 июня, 2021
Моцарела в домашніх умовах за 30 хвилин із 2-х інгредієнтів. Вона тягнеться, як італійська!

Моцарела в домашніх умовах за 30 хвилин із 2-х інгредієнтів. Вона тягнеться, як італійська!

Моцарелла є молодим сиром італійського походження, родом з регіону Кампанія, один з найвідоміших видів сиру. Класична моцарелла (моцарелла ді bufala Campana) виготовляється з чорного буйволячого молока, але майже завжди є моцарелла з коров’ячого молока. Цей сир продається у вигляді білих кульок, просочений ропою, так як він не зберігається протягом тривалого часу.

Також моцарелла, як і звичайний сир,  використовується для гарячих страв. Готувати моцарелу в домашніх умовах дуже просто. І сам процес захоплюючий, так цікаво натягти сир! Для домашнього сиру моцарелла, вам буде потрібне сире непастеризоване молоко, яке не було термічно оброблене. Домашнє молоко є кращим. Повірте, таку смачну моцареллу ви точно не купите в звичайному магазині! Виходить справжня Італійський делікатес!

Для приготування моцарелла в домашніх умовах вам потрібно:

Саморобне молоко-4 літра (не пастеризоване)

Оцет 9%-близько 8 ст. (додати 1 столову ложку, може знадобитися трохи більше або трохи менше.

Приготування:

1. щоб зробити моцареллу, нам буде потрібно свіже домашнє молоко. Нагрійте його у великій каструлі до дуже теплого стану, але в будь-якому випадку не перегрівайте молоко. Якщо ви поклали палець у молоко, ви відчуєте, що дуже тепло, але в той же час ви можете тримати палець в молоці і не отримати опіку.

2. Вийміть молоко з вогню, постійно помішуючи, додайте 1 столову ложку оцту. Ми продовжуємо додавати 1 столову ложку, поки сир і світло-жовті сироватки розділені, але не забувши перемішати. Оцет можна замінити лимонним соком. Неважливо, чи обираєте ви лимонний сік чи оцет, додайте його в одну столову ложку, вам може знадобитися трохи більше або трохи менше.

3. Стисніть надлишок сироватки з моцарелли.

4. У той же час, ми гріємо відокремлену сироватку до дуже гарячого стану. Покладіть сир в гарячу сироватку і почніть розтягувати його. Моцарелла стане більш однорідною і дуже еластичною. Формуємо з неї одну кульку або маленькі кульки.

5. Покладіть моцареллу в крижану воду, щоб стабілізувати її і остудити.

Як виглядає процес приготування, показано на відео.

Живіть смачно!

ДЖЕРЕЛО

УВАГА ЦЯ СТАТТЯ МІСТИТЬ ТІЛЬКИ ІНФОРМАЦІЙНИЙ ХАРАКТЕР !! НЕ ПРИЙМАЙТЕ НІЯКИХ РІШЕНЬ НЕ ПОРАДИВШИСЬ ЗІ СВОЇМ ЛІКАРЕМ!!!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *