Домашня моцарела за кілька хвилин. Виходить настільки смачною, що від магазинної не відрізнити. Не перестаю дякувати за рецепт

Рецепти

Домашня моцарела за кілька хвилин. Виходить настільки смачною, що від магазинної не відрізнити. Не перестаю дякувати за рецепт

Я дуже люблю сир моцарелу. Завжди, пробігаючи повз італійський магазинчик, не забуваю купити собі хоча б одну кульку цієї смакоти. Виявляється, робити моцарелу можна і вдома.

Натрапила в інтернеті на дуже простий рецепт. Справді, сир виходить настільки смачним, що від магазинного його не відрізнити. Часу потратила небагато, а результат перевершив усі мої очікування. За матеріалами.

Інгредієнти:

Молоко (домашнє, непастеризоване) – 1 л.

Оцет (9%) – 2,5 ст. л.

Сіль – 1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування:

Молоко нагріваємо щоб було дуже тепле, хто має термометр то 50°С, хто немає то пробує пальцем. Забираємо каструлю з вогню і вливаємо 1 столову ложку оцту, вимішуємо, вливаємо другу ложку оцту і знову мішаємо, на цьому етапі вже починає “зав’язуватись” сир, якщо ще не збирається в грудку (як на фото), влити ще пів ложки оцту.

Сформувати з сиру грудку, сильно віджати щоб вийшла зайва сироватка. Тим часом сироватку нагріваємо щоб вона була гаряча, солимо, кладемо в неї сир і починаємо витягувати (як на фото), чим гарячіша сироватка, тим краще буде сир витягуватись. Формуємо моцарелу кульками, і ставимо в дуже холодну воду з льодом, щоб вона загартувалась.

Виходить неймовірно смачно, ніхто не вірить, що вона не куплена в магазині, а приготована власноруч.

З 1 літра молока вийшло 116 грам моцарели. Якщо молоко домашнє і дуже жирне, то моцарела може мати жовтуватий відтінок.

Рецепт – Любов Шемрай.

Спробуйте, і у вас також все вийде!

Смачного вам!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *